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两类生源的旅游管理专业课程分层教学改革与实施

所属栏目:旅游管理论文 发布日期:2019-01-23 15:13:24 论文作者:佚名

摘  要:因材施教是教学的根本。针对中职生源和普高生源的学生特点、教学需求不同,文中以《景区服务与管理》课程为例,从教学内容、教学方法、教学评价和教学效果等方面具体实施分层教学改革。

关键词:中职生源;普高生源;教学改革;评价

一、分层教学改革必要性

(一)宏观方面

《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020)》指出:到2020年形成中高等职业教育协调发展的现代职教育体系,建立健全不断完善职业教育课程衔接体系,增强职业教育吸引力,满足人民群众接受职业教育的需求,同时满足经济社会对高素质的技能型人才的需求。2014年5月,国务院文件《关于加快发展现代职业教育的决定》具有跨时代的意义,该决定指出了现代职业教育体系的总体目标,即到2020年时,要形成适应我国经济发展需求、产教深度融合、中职与高职衔接、职业教育与普教相互沟通、体现终身教育理念的,有中国特色和世界水平的现代职业教育体系。一方面,职业教育是面向职业和行业的教育,应该保持与经济发展方式转变及产业结构调整的适应性。另一方面,随着我国职业教育改革的深化,职业教育体系需要进一步厘清其内部层次、结构及相互关系,以保持中高职教育的协调发展,构建现代职业教育体系。

(二)现实情况

在终生教育理念下,越来越多的中职学校毕业生已经或者期望到高职院校学习、深造,中高职衔接教育以各种不同形式在全国各地普遍发展。以我校为例,2011年,我校率先与珠海第一职业学校和中山市旅游学校对接,开展中高职衔接三二分段培养试点,是全省最早开展中高职衔接人才培养试点院校,后又将对接院校拓展到广州市旅游商务职业学校和番禺区职业学校。因此我校现有生源主要有两类,分别是中职生生源和高中生生源。生源不同,学生的专业基础、学习特点、学习能力等各不相同。本人对2014、2015、2016级旅游管理专业的中职生和普高生通过观察法、座谈法和深入访谈法,同时与中职院校教师进行座谈,得出以下结论:中职生源的同学学习兴趣不浓,接受知识的态度较被动,文化基础较薄弱,但专业基础较强;普高生对学习有较强的兴趣,能够主动接受知识,文化基础较好,但没有专业基础。显然,面对这种情况,传统的混编班级和统一教学模式已经不能适应学生的差异性发展。在高职院校的班级教学过程中,对普高生和职高生必须分班分层教学。

二、分层教学在课程中的改革与实施

教学改革最终体现在课程中。分层教学是以“学生为本”,满足不同层次学生发展的需要,笔者以《景区服务与管理》课程为例,具体实施分层教学改革。

《景区服务与管理》为我校旅游管理专业核心课程,理实一体化课程。2013年至2014年,在广东省教育研究院的指导下,广州番禺职业技术学院联合广州市旅游商务学校、佛山职业技术学院、广之旅等省内20多家旅游院校和企业,对全省多家旅行社和20多家景区进行调研,进一步了解行业发展和岗位设置,最终根据调研资料,统计得出景区岗位从低到高大致4级,分别是文员、景点讲解员和景点营销员、部门主管和部门经理。具体见表1。

(一)课程内容不同

开设课程时,我们不但要考虑学生的初始岗位,更要考虑学生的未来职业生涯发展,因此本课程以景区服务与管理工作任务为中心组织课程内容,形成认知--服务--设計--管理的主线,普高生源的课程内容学习景区认知、景区接待服务、景区解说服务、景区游览线路设计、景区人力资源管理、景区营销管理、景区服务质量管理、景区安全管理、景区资源与环境管理由于我校对接的广州市旅游商务职业学校和番禺区职业学校已在中职阶段把景区服务作为景区服务方向性选修课程,部分中职学生已经学过景区服务课程,而部分中职学生又没有选修该课程。因此笔者在开发中职生源《景区服务与管理》课程内容时,把景区接待服务和景区解说服务内容整合成一个项目,让学生动手去做,这样既让学过的学生通过做项目的形式温故而知新,同时让没有学过的学生通过参与项目学会相关知识。对于普高生来说,所有的课程知识都是新的,都要参与学习,所以会多8个学时来学习景区接待服务和解说服务等知识。

(二)课程教学方法不同

《景区服务与管理》课程倡导“快乐地学习,学习得快乐”的学习理念,充分运用现代教育技术手段,采用多种教学方法实施课程教学[1]。常用的教学方法有项目导向法、任务驱动法、案例分析法、情境模拟法、现场调研法、主题讨论法等。这些教学方法对于两类生源基本都适用,没有太多的区别。但有些教学法对于两类生源有会有不同,本人重点介绍两种方法的不同适用。

1. 翻转课堂教学法

翻转课堂式教学模式,是指学生在课外完成知识的学习,而课堂变成了老师学生之间和学生与学生之间互动的场所,包括答疑解惑、知识的运用等,从而达到更好的教育效果。在《景区服务与管理》课程中,本人对部分课程知识会运用翻转课堂教学法。它有利于学生自主学习,变被动学习为主动学习,学习效果更好。

以任务“景区节庆策划”为例,讲授该项内容前,教师会提供视频、PPT、案例、文本资料等相关资源至爱课程/泛雅平台。要求学生课外自行学习,并通过提前学习资料,掌握什么是景区节庆旅游?列举国内旅游景区节庆活动和广东省内的旅游节庆活动。通过学习课前资料,大致了解景区节庆策划的类型,并分析旅游节庆活动的要素,以及掌握景区节庆策划的要点。以及写出课前学习所碰到的疑惑。课堂上本人将开展相关活动,具体见表2。

对于普高生源,以上教学安排非常受欢迎,大家能在课外自主学习,并按教师要求掌握相关知识,课堂能很好的完成答疑环节和任务检测环节。可对于中职生源,他们不排斥这种教学方法,但是他们惰性较强,不太善于课外自主学习,所以很多时候课堂跟不上教师的思路,完不成指定的答疑和任务检测环节,教师又只能把课前预习要掌握的知识重新讲一遍,导致后面的课程安排没有时间完成,因此效果不太理想。

2. 现代信息技术教学法

随着教育改革的发展,信息技术已广泛应用于教学并在教学实践中充分发挥了它的优势。在《景区服务与管理》课程中,爱课程平台教学已成为主要的信息教学方式。爱课程平台爱课程是教育部、财政部“十二五”期间启动实施的“高等学校本科教学质量与教学改革工程”支持建设的一个高等教育课程资源共享平台,集中展示“中国大学视频公开课”和“中国大学资源共享课”,并对课程资源进行运行、更新、维护和管理。本人把《景区服务与管理》课程所有相关和拓展资料都上传至爱课程网站,要求学生自行学习,掌握课程知识和相关拓展知识。普高生源做的很好,但中职生源效果平平,深入了解情况后得知他们不喜欢用电脑观看,觉得麻烦,更愿意用手机来进行操作。为了解决这一问题,本人开通了泛雅平台,它可以手机下载学习通APP,这样便于学生学习。

(三)课程考核不同

课程教学最终通过教学考核反馈教学效果。《景区服务与管理》采用过程考核与结果考核相结合的方式进行,其中过程考核占 60%,其中学生考勤、课堂表现占20%,项目考核结果考核占40%,结果考核即期末闭卷考试占40%。考核方式采用学生自评、组员互评和教师评价相结合的方式进行,以确保公平。具体考核见表3。其中表3的考勤部分,中职生源和普高生源有区别。中职对旷课、早退、迟到会加大扣分力度,而普高生源會相对扣分少些,源于中职学生迟到、早退、旷课现象较为严重,而普高学生自律性相对强些,迟到等行为较少。而课堂学习中,因中职生源的学生重参与,课堂比较活跃,喜欢在课堂表达自己的想法,而普高生源学生比较内敛,不太善于主动回答,因此在加分项目会有所不同。结果考核主要是期末理论考试,两类生源因学时不同、教学内容有所不同,故考试内容也会不同。

(四)实施效果分析

两类生源的分层教学改革实施后,效果如何,本人从以下三个方面说明。首先是教师感觉分层教学使教学更具有针对性,达到了因材施教的目的,两类生源学生更愿意听课,且能积极主动参与课堂各教学环节,学生学习兴趣大大提高,感觉教学效果比以前好了,且从定量的角度分析,两类生源考试成绩明显提高。虽然分层教学对教师更具有挑战性,准备的课程资料多了,教学设计环节比以前更难了,但只要对学生有利,教师非常愿意实施。其次从学生层次,分层教学改革前后,笔者曾多次与学生座谈,看看学生有哪些变化。改革前,学生说不上喜欢,也说不上讨厌上课,就是不知道如何评价。但分层教学实施后,学生分明确的告诉笔者,喜欢上课,觉得很对自己的胃口,觉得上课没那么累了。最后,笔者在两类生源学生毕业后,走访学生工作的景区,如长隆旅游度假区、沙湾古镇、宝墨园等地,与景区的工作人员和管理者座谈,得知不管是我们的中职生源,还是普高生源毕业的毕业生,都具有较高的综合素质和技能操作能力,能较快融入到企业的工作岗位中,并能顺利完成各项工作。

三、结束语

1. 分班教学要注意促进不同类型学生的个性发展。要提高高职教学效果,分层教学必须注重中等职业学校和普通高中毕业生的学习特点、学习优势,以学生个性发展为中心,适当实现分班教学。在教学方法的选取上必须尊重学生个体发展的差异,有的放矢,制订相应的教学计划,对不同的学生提出不同的要求,使其在不同的起点上都有不同程度的提高,要在教与学的过程中具体问题具体分析[2]。如在笔者的两类生源中,普高生源的学生会在周末和寒暑假实践去景区实践,获得一定的经济收入的同时提升自己的专业能力。而中职生源的学生更愿意利用空闲时间做自己喜欢的事情,如兼职舞蹈培训、服装店做销售等。因为中职生源的学生在中职三年已在景区实习或兼职过,他们不愿意再做重复的事情,更愿意挑战新的事物。

2. 课程分层不能弃人才培养目标于不顾,不能为了迁就学生学习基础及其接受能力而想当然地确定层级标准。应该从人才培养目标出发,针对不同层次的职业岗位的要求确定[3]。也就是说,专业课程分层探索应该以专业人才培养目标为导向,而不应以教师或学生的主观意愿为导向。

3. 虽然两类生源的旅游管理专业课程分层教学取得一定的成效,但还有很多方面有待解决。如缺乏系统的理论指导,很多方式并不合适所有的中职生源或普高生源,分层教学改革也不能做到所有的教学内容都能差异化实施。因此需要在以后的课程教学改革道路上,继续加强理论研究,开展实践,期待以后的分层教学改革越来越完善。

参考文献:

[1]曾兰君。高职旅游景区经营管理课程教学改革[J].广州职业教育论坛,2012(10)。

[2]谢文静。高职教育中两类生源学习能力差异的分班教学研究[J].中国高教研究,2009(6)。

[3]姜大源。职业教育学研究新论[M].北京:教育科学出版社,2007:105-107.

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